粉蒸肉

发表于2022-04-22|更新于2025-12-13|厨艺笔谈

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粉蒸肉

食材

主料

猪肉或牛肉
红薯或土豆

辅料

姜蒜粒
小葱
青花椒
蒸肉粉
豆瓣酱

准备工作

辅料

葱姜剁细粒，小葱和少许青花椒混合剁细，豆瓣酱剁细备用。

红薯

红薯去皮洗净后切块备用

肉

1、切片

肉清洗后切片备用

2、混合辅料

肉中放适量姜末、葱和青花椒末、蒜末，盐少许（小半勺），鸡精味精各一勺，胡椒粉少许，花椒油和香油各少许。抓拌均匀

3、炒豆瓣酱

锅中放少许油，下剁细的豆瓣酱炒熟后加入肉中，搅拌均匀

4、蒸肉粉

蒸肉粉用大概1:1的水泡开，泡开后加入肉中混匀

开始制作

碗中码好肉和红薯上锅蒸一至两个小时（牛肉要两个小时）

最终成品

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文章作者: Alfred

文章链接: http://alfredty.com/2022/04/22/%E5%8E%A8%E8%89%BA%E7%AC%94%E8%B0%88/%E7%B2%89%E8%92%B8%E8%82%89/

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