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豆芽丸子汤原料 二刀肉（坐臀肉）三肥七瘦250g 豆芽 西红柿 葱姜 鸡蛋 准备工作豆芽西红柿处理豆芽洗净，西红柿切片备用 肉预处理1、剁粒 肉去皮剁粒，不能太细否则没有口感，处理好后如下所示： 2、辅料 肉馅中放入少许葱花和一个鸡蛋，如图： 3、调味 肉粒加适量生抽（小半汤勺），盐、鸡精、味精、胡椒粉各小半勺，顺着一个方向用力搅打上劲，待水分吸收完毕后加入适量淀粉搅拌所致水分。 3、冰镇 搅打好的肉放冰箱冷藏一会儿更好成形，成品如图： 开始制作 冷水大火下豆芽番茄煮（可以先做此步骤再去处理肉） 豆芽煮出清香味后捞出垫底 中小火保持保持水微开未开，加盐一勺，味精鸡精各一勺，胡椒粉少许，鸡汁少许进行调味 将准备好的肉粒从冰箱拿出，依次下入汤中 丸子煮熟浮起后捞出，倒入盆中即可。 最终成品

麻婆豆腐原料 石膏豆腐一块 蒜苗两棵 牛肉一小块 姜蒜粒 豆瓣酱 准备工作豆腐切块煮熟1、切块 豆腐切两厘米左右的块 2、煮熟 切块的豆腐冷水下锅，加入一勺盐煮，水开后两分钟关火备用，豆腐不用捞出，就在水中保温，然后去处理其他食材。煮好的豆腐如下： 蒜苗切段蒜苗切成小段，长短如下所示： 牛肉剁沫牛肉剁成肉末，剁好后如下所示： 所有食材准备好后如下： 开始制作 炙锅 小火或离火下入牛肉炒散 加入一点点姜末，适量料酒，慢慢将牛肉炒酥，炒酥后将牛肉倒出碗中备用，把油倒回锅中，如果不够可再适量加一点新油，牛肉此时状态如下： 油倒回后下豆瓣酱，继续小火炒 豆瓣酱炒香后下少量姜蒜末，辣椒面少量炒至，注意小火免得将辣椒面炒糊 翻炒几下后加入少量清水，状态如图： 水中加入半勺至一勺的糖 将豆腐倒掉水后下入锅中，此时状态如下： 此时加入少量水淀粉（共三次，这是第一次）轻轻推动豆腐 加入蒜苗，加少量鸡精，再加少量水淀粉（这是第二次），轻轻推动豆腐，此时状态如下： 如果此时颜色不太深可以加入一点老抽调色 再次加入少量水淀粉（这是第三次），把牛肉沫下锅...

芋儿烧鸡原料 鲜鸡半只 毛芋头1-2斤 葱姜蒜 豆瓣酱 火锅底料（可选，不能吃辣就别加） 香料 八角 白芷 山奈 香叶 桂皮 花椒 准备工作准备辅料姜蒜剁粒，大葱切段备用 鸡肉砍块焯水1、鸡肉砍块 鲜鸡砍成适当的块，不宜太小，然后抓洗干净，洗至没有血水后放入盆中备用。 2、焯水 冷水下鸡肉开大火煮，期间加入半瓶盖白酒去腥，煮出浮沫后撇去浮沫，随后将鸡肉捞出洗净。鸡肉焯水洗净后如下： 芋头处理芋头刮皮洗净后切块，比鸡肉块略大。 准备香料准备八角、白芷、山奈、桂皮、香叶少许，花椒一小把备用，备好后如图： 开始制作 炙锅 下鸡肉炒，然后下香料，姜蒜粒炒 炒到鸡肉比较干，水汽较少后下豆瓣酱（口味重能吃辣可以另加一些火锅底料），下辣椒面适量提色 豆瓣酱炒出香味后加水没过鸡肉开始煮 随后加入白糖两勺和味提鲜，加入胡椒粉小勺，料酒适量，下入葱段 小火炖煮至鸡肉软烂（此过程时间较长，芋头的处理可以放在此时） 鸡肉软烂后下入芋头，加入盐适量（一勺左右），如果水较少还可加入适量清水 同时把锅内的香料、葱姜等捡出不要 小火焖...

docker-nginx 有时候需要跑一些简单的静态网页，通过docker跑nginx来实现，将配置文件及网页文件路径映射到外部来。 安装nginx镜像 如果没有安装过nginx镜像需要先下载一下（不安装也可，运行命令时会自动下载的） 1docker pull nginx:latest 运行命令1234567docker run -d \--name uestc-gate \-p 12080:80 \-p 12443:443 \-v /data/uestc-gate/web/:/usr/share/nginx/html/ \--restart always \nginx HPPTShttps://www.cnblogs.com/tandk-blog/p/15449873.html 用mount才能让容器内的先复制出来，挂载的路径在/var/lib/docker/volumes/中，证书也放在其中 1234docker run -d -p 11080:80 -p 11443:443 \--restart always...

水煮牛肉原料 牛肉250g 豆芽 芹菜 蒜苗 莴笋 （其他垫底素菜均可选择加入） 香菜 姜 蒜 准备工作1、切肉 牛肉去掉筋膜后切薄片，要将纹理切断，切面不能有长纹理，切好后加入嫩肉粉（按其上说明添加适量，3g左右）抓匀放置20分钟 2、垫底素菜处理 垫底素菜全部摘菜清洗干净，除豆芽外其余均切段，装在一个盆中。 3、辅料处理 香菜稍切一下置于碗中，成菜后放最上面点缀。 姜蒜剁粒 4、牛肉码味上浆 肉片加两个蛋清用手抓至蛋液被完全吸收（估计五分钟以上），然后加入盐少许（小半勺），鸡精味精各一勺，胡椒粉一小勺，加淀粉抓均。（淀粉可少量多次加入，至肉片粘手不稀） 开始制作 先烧油炙锅，冒烟后倒出换冷油。 下豆瓣酱20g左右（对比回锅肉用量为8g）和辣椒面适量（使色泽更红，不能吃辣可以买不辣的辣椒面）炒出香味 下姜蒜粒翻炒 下垫底素菜稍微翻炒一下 加入开水适量（750g左右） 汤中调味：加入胡椒粉半勺，白糖两勺，鸡汁少量（几克），鸡精三勺，味精三勺，生抽酱油少许（几克），普通酱油少许（几克），根据此时水的颜色加入一丁点老抽调色（如果颜色已经比较深了可以不加），加入白...

炝炒莲白原料 莲花白（包菜） 干辣椒段 花椒 准备工作莲花白切成方形小片抓散。 抓散后炒制前加入盐、味精、鸡精各一勺（也可以下锅炒制断生后加入） 开始制作 先用油炝锅至冒大烟 倒入热油下一小勺油 然后加入适量（一小把）花椒、干辣椒段 下入花椒辣椒后紧接着下莲花白爆炒（如果之前处理时没有加调味料则应该现在加入） 翻炒均匀后关火起锅装盘 最终成品

回锅肉原料 坐臀肉（二刀肉）125g左右 蒜苗250g左右（应为肉量的一倍） 大葱一根 姜一块 甜面酱 胡椒粉 准备工作肉煮熟去腥锅放足量清水（能淹没肉），猪肉猪皮朝下下锅开大火煮熟，大约需要20分钟，期间加入白酒或料酒适量（白酒可以多一点，料酒要掌握好用量），一根葱（切成几大段），一块姜（拍开或切片），一满勺胡椒粉。 肉煮熟后捞出放入凉水中泡水备用。 摘菜切菜1、清洗摘菜 蒜苗去掉根部和老叶，清洗干净。 2、切菜 蒜苗茎切菱形，页切段，处理后形状如下： 切肉将泡水的肉拿出，用厨房纸吸干水分，切薄片，注意不要顺着肌肉纹理切，要将其切断。切好后形状如下： 开始制作 下油炙锅（最好用熟菜籽油，没有的话其他成品油也可） 炙锅至冒大烟将油倒出，放冷油下肉翻炒 肉炒熟后下入豆瓣酱8g左右继续翻炒，量如下： 将豆瓣酱翻炒均匀上色后加入一克甜面酱（可不加） 加入老干妈或豆豉6g左右翻炒，量如下： 关火或开小火后下蒜苗（建议先下蒜苗茎翻炒几下后再下蒜苗页）翻炒至断生 蒜苗大约翻炒十几秒后离火，加半勺味精，半勺鸡精，大半勺或满勺糖翻均匀即可装盘，不可反...

鱼香肉丝原料 里脊肉150g左右 莴笋半根至一根 木耳三四片 红泡椒两三根，形状见图： 干辣椒面，形状见图： 葱姜蒜 准备工作莴笋木耳的处理1、 切丝 莴笋木耳切丝，其中莴笋丝应该稍粗，木耳丝可以细一点。 2、加盐 切丝结束后莴笋木耳放置碗中加入一勺盐然后静置去准备其他食材，此处主要是为了给个底味的同时减少莴笋木耳中的水分，以便炒出来更脆，炒菜前还会进行淘洗，不用担心盐多。 完成状态如下： 里脊肉码味上浆1、切丝 里脊肉清洗后先去掉其上的筋膜，然后片出细片切细丝，将肉丝置于碗中。切好后状态如下： 2、 码味 肉丝中加入些微食盐（不到一克，小勺子的尖），料酒少许（一至两瓶盖左右），普通酱油少许（一个瓶盖左右），然后抓均。 3、上浆 码味后的肉丝抓匀后加入淀粉一勺，加入少量清水后抓匀（也可直接加入水淀粉沉底的部分，不加清水）。 完成后状态如下： 泡椒、葱姜蒜处理1、泡椒剁成酱 泡椒细细剁成酱，为了颜色更好看还可以加入一小半的辣椒面一同剁酱 2、姜蒜切粒 姜蒜切成细粒，蒜的量应该比姜稍多大概三分之一 3、葱切葱花 葱切成细细的葱花 完成后状态如下： ...

5-在docker中安装MySQL12345678910111213141516171819202122sudo docker run -d \--name mysql \-p 3306:3306 \-v /data/mysql:/var/lib/mysql \-e MYSQL_ROOT_PASSWORD='Ty9685&mysql' \--privileged=true \--restart always \mysql:9.2.0sudo docker run -d \--name mysql \-p 3306:3306 \-v /data/mysql:/var/lib/mysql \-e MYSQL_ROOT_PASSWORD=Ty9685&mysql \-e MYSQL_SSL=false \--privileged=true \--restart always \mysql:9.2.0 \--character-set-server=utf8 \--collation-server=utf8_bin \--default-authent...

修改ssh超时断开时间1. 修改 sshd_config 配置文件1vi /etc/ssh/sshd_config 此为服务器上设置，推荐直接在客户端设置 12ClientAliveInterval 30ClientAliveCountMax 120 ClientAliveInterval ： 每隔30s 发送心跳数据 ClientAliveCountMax ： 允许超时120次数，超过后断开链接 客户端设置 1234# 10次心跳无响应就自动断开ServerAliveCountMax 10# 每5s向服务器发送一次心跳保持连接ServerAliveInterval 5 2. 重启sshd服务1systemctl restart sshd